추천도서#13 라뒤레 마카롱 레시피 외 2건

라뒤레 마카롱 레시피

저자: 오승해

출판사: 그린쿡

출간일: 20150715

소개: 세계적으로 유명한 프랑스 마카롱을 직접 만들어보자! 라뒤레는 맛이면 맛, 모양이면 모양 무엇하나 빠지지 않는 마카롱의 명가지만 정작 국내에서 맛볼 수 있는 종류는 매우 한정적이라 그 매력을 고스란히 느낄 수 없었다. 『라뒤레 마카롱 레시피』는 그런 아쉬움을 달래줄 특별한 책이다. 아름답고 독창적인 라뒤레 마카롱의 매력을 100% 느낄 수 있도록 130종에 이르는 마카롱 카탈로그를 수록해 소개한 것. 라뒤레만의 오랜 경험이 만들어낸 마카롱 레시피는 그냥 보는 것만으로도 행복해지지만, 직접 만들어 먹어본다면 더 특별한 즐거움을 선사할 것이다. 오랫동안 사랑 받아온 클래식 마카롱, 유명 디자이너들과 콜라보로 만든 개성 넘치는 마카롱, 동심을 자극하는 환상의 나라 마카롱, 특별한 날에 더욱 의미 있는 마카롱, 그리고 필링에서 초콜릿의 맛을 진하게 느낄 수 있는 마카롱 등 라뒤레이기에 만들 수 있는 그들만의 비밀 레시피를 아낌없이 담았다. 또한, 클래식 아몬드 셸, 바닐라 셸, 초콜릿 셸, 피스타치오 셸 등 마카롱의 기본이 되는 마카롱 셸의 레시피도 들어 있다.

책을 통해 느낄 수 있는 특별한 감동, 라뒤레 마카롱 레시피이(가) 선사합니다.

라뒤레 디저트 레시피

저자: 필리프 앙드리외

출판사: 시공사

출간일: 20141008

소개: 파리에서 가장 오래된 파티스리 ‘라뒤레’의 공식 레시피 100선! 1862년 처음 문을 연, 파리에서 가장 오래된 파티스리 ‘라뒤레’. 『라뒤레 디저트 레시피』는 150년을 이어온 세계적인 제과 명가의 디저트 100개가 담긴, 라뒤레 최초의 공식 레시피 북이다. 라뒤레의 대표 메뉴인 마카롱은 물론이고, 미니케이크와 얼린 디저트, 과일 디저트, 타르트, 커스터드와 크림, 푸딩, 페이스트리, 티 케이크와 사탕, 초콜릿, 비스킷, 쿠키, 음료에 이르기까지 파리 파티스리의 정수를 보여주는 최고의 레시피들을 모두 담았다. 라뒤레의 페이스트리 셰프이자 이 책의 저자인 필리프 앙드리외는 파리의 패션 브랜드들이 시즌 컬렉션을 발표하듯이 일년에 두 번 새로운 맛의 마카롱과 각종 페이스트리를 선보인다. 특히 그가 라뒤레에서 처음 선보인 시그니처 메뉴 중 루바브 산딸기 타르트와 하모니의 레시피를 이 책에서 최초로 공개하였다. 파리 최고의 푸드 스타일리스트 크리스텔 아조르주의 감각으로 탄생한 멋진 푸드 스타일링 또한 돋보인다. 라뒤레를 상징하는 파스텔 그린 컬러의 상자와 함께 양장본의 책으로 구성하여 소장가치를 더했다.

라뒤레 디저트 레시피은(는) 읽는 이를 사로잡는 매력이 있습니다.

라뒤레 티타임 (라뒤레의 요리 레시피와 차 이야기)

저자: 마리 시몽^마리 피에르 모렐^크리스텔 아조르주^엘렌 르 뒤프

출판사: 시공사

출간일: 20180908

소개: 150년 전통을 자랑하는 파리 최고의 파티스리이자 살롱 드 떼 ‘라뒤레 LADUREE’가 선보이는 차 이야기와 차와 어울리는 최상의 요리 레시피 1862년 처음 문을 연, 파리에서 가장 오래된 파티스리 ‘라뒤레 LADUREE. 150년을 이어온 세계적인 제과 명가이자 세계 최초로 페이스트리 숍과 찻집을 하나로 합친 ’살롱 드 떼 Salon de th?‘를 선보인 라뒤레의 자부심은 대단하다. 최고의 파티셰와 셰프들이 모여 만드는 라뒤레만의 독창적인 레시피를 선보이는 동시에 그와의 최상의 마리아주를 위한 라뒤레만의 티 셀렉션을 만들어내고, 럭셔리하면서 예술적인 티 살롱의 공간을 제공하여 라뒤레에서라면 누구나 최고의 티타임을 경험할 수 있다. 이러한 라뒤레만의 독창적인 레시피와 티타임 노하우을 고스란히 담아낸 《라뒤레 티타임》은 차에 대한 깊이 있는 정보와 함께 그와 어울리는 60여 가지 디저트와 요리 레시피를 제공한다. 라뒤레를 상징하는 파스텔 컬러의 상자를 열면 라뒤레의 비법 레시피와 차 이야기, 아름다운 플레이팅과 티타임 사진들이 담긴 고급스러운 양장의 책을 만날 수 있다. 라뒤레를 대표하는 마카롱을 비롯하여 케이크, 타르트, 비스킷 등의 페이스트리부터 카르파치오, 오믈렛, 랍스터 롤, 버거 같은 짭짤한 음식에 이르기까지 전 세계 미식가들의 눈과 입을 사로잡은 라뒤레의 정통 레시피는 베이킹과 요리를 좋아하는 사람이라면 누구나 소장하고 싶은 최고의 선물이다. 또한 각 레시피마다 최고의 궁합을 자랑하는 차의 종류와 차를 제대로 알고 즐기는 방법을 소개하여 차를 마시기 시작한 사람들은 물론이고 차와 음식의 마리아주를 고민하는 이들에게 훌륭한 교과서가 될 것이다. 파리 최고 푸드 스타일리스트의 감각으로 탄생한 차와 요리의 아름다운 사진들은 라뒤레에서의 티타임을 고스란히 책 속에 옮겨온 듯하다.

한 줄 평: 라뒤레 티타임 (라뒤레의 요리 레시피와 차 이야기)은(는) 영감을 불러일으키는 작품입니다.

라뒤레 마카롱 레시피

라뒤레 디저트 레시피

라뒤레 티타임 (라뒤레의 요리 레시피와 차 이야기)

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